Yüksek lisans derslerim sırasında “organik arı yetiştiriciliği” dersinin uygulamadaki zorluğu/kolaylığı konusunda düşüncelerimi açıklarken hocam “Kurallarını bilsen yapabilirsin.” demişti. O gün için bu konuda daha önce hiç düşünmediğim için söyleyeceklerim kısıtlıydı ve karşımdaki kişi –yani hocam– arıcılık konusunda ileri gelen akademisyenlerden biri olduğu için sınırımı bilmem gerekiyordu. Bugün için hocamın karşısında yine suspus olacağım açık. Bununla […]
Petek bal daha sağlıklı diyen ile süzme balın içinde bal harici hiçbir şey olmadığı için daha sağlıklı diyen arasında hangisi haklı düşündünüz mü? Aslında hem ikisi de haklı, hem de ikisi de haksız. Günümüz dünyasında pazarlama yoluyla insanlar o kadar aldatılıyor ki, tahmin edemezsiniz. Bal ile alakalı en görülür pazarlama ve aldatma yöntemleri ile ilgili […]
Aynı miktardaki bal ile şeker karşılaştırıldığında bal daha tatlı gelir. Bunun nedeni bünyesinde bulunan fruktoz miktarıdır. Bu nedenle insanların, aynı miktarda tat için daha az bal tükettikleri görülmüştür. Bir tatlı kaşığı baldın yaklaşık 21 gram olduğu ölçülmüştür. Bu 21 gram balın enerji değeri ise 60 kalori kadardır. Ayrıca bal enerjisi ve bünyesinde bulunan mineraller, iz […]
İnsanoğlu binlerce yıldır bir şekilde baldan yararlanıyor. Yeri gelmiş beslenmek, yeri gelmiş tatlandırıcı olarak, yeri gelmiş hastalıkların tedavisinde kullanılmış bal. Hatta vergi ödemek için kullanıldığına dair kayıtlar olduğu düşünülmektedir. Tarihi araştırmalarda ilk zamanlar bal hasadının yabani kovanlardan alındığı anlaşılmıştır. Daha ileri tarihlerde basit kaplar-kacaklar kovan olarak kullanılmıştır. Bu ballar ticarette kullanıldığı gibi Mısır’da piramitlerde de […]